Witte wijnen
Over de wijn
Intens tropische Chileense Chardonnay. Helder goudgeel van kleur. Perzik, ananas, banaan en ook wat zoete vanille prikkelen de neus. De smaak is fruitig en opwekkend. Met een goede balans tussen de friszachte zuren en de rijpere smaken. De afdronk is zijdezacht.
Spijs & moment
Deze Chardonnay is niet licht, maar zeker ook niet vol. Dat maakt hem multi-inzetbaar. Schenk hem bij de lunch naast een maaltijdsalade met gerookte kip, spekjes en mozzarella. Trek hem open op een terrasje bij wat gefrituurde inktvisringen. Of een glaasje bij de borrel, lekker bij kippenpootjes. En natuurlijk bij het avondeten, bijvoorbeeld bij een pasta met kalfsvlees en spinazie of Thaise gebakken rijst met kip.
Past goed bij: maaltijdsalade, kip, tempura, pasta, Thaise gerechten
Korte omschrijving
Tropische Chileense Chardonnay, fruitig en opwekkend
Domaine de la Grave Wit
Domaine de la Grave Wit
Cuvée tradition blanc
Ondergrond : kalk – kiezel/grind (graves) – zandig
De wijnstokken zijn 10 à 30 jaar oud. De hellingen zijn zuidgericht.
Per ha zijn er 5 000 wijnstokken aangepland om zo voor een optimale rijping van de druiven te zorgen. De wijnen komen tot stand volgens de methode ‘lutte raisonnée’, wat wil zeggen dat men pas gaat ingrijpen (bijvoorbeeld via besproeiing) wanneer het echt
noodzakelijk is. Zo kan men jaar na jaar een natuurlijk en vooral eerlijk product garanderen. 14 dagen voor de oogst worden ook de onderste bladeren van de wijnstok verwijdered zodat de druif volledig blootgesteld wordt aan de zon, wat op zijn beurt dan zorgt voor een goeie rijping van de druif.
Oogst met de hand. De persing gebeurt met de hele tros druiven om zo de best mogelijke extractie te bekomen. De gisting gebeurt onder een temperatuur van 18° C om zo het fruitige accent te leggen. Daarna blijft de wijn nog 6 maanden op de cuve.
Smaak: Grassige tinten gecombineerd met een boeket van jong
fruit. Mooie droge wijn in de mond met een mooi
evenwicht tussen de frisse zuren en zijn jeugdige
fruitigheid.
Streek: Frankrijk Bordeaux
Druiven: Sauvignon blanc 15% Sémillon 75% Muscadelle 10%
KWV est l'un des principaux producteurs de vins
et spiritueux d'Afrique du Sud. Son siège est situé
à Paarl, l'une des régions les plus productives en
matière de vins de qualité supérieure. KWV est
sans cesse à la recherche de vins et de raisins
provenant des meilleures parcelles. Les vignobles
sud-africains sont les plus méridionaux de
l'hémisphère sud. La viticulture a pu s'y
développer grâce au courant marin de Benguela,
qui permet d'apporter de la fraîcheur. Le vignoble
se situe principalement sur un ancien massif,
dans des zones de granit et de schiste sur des
terres d'alluvions. Les vins de la gamme « African
Passion » sont des vins faciles à boire, crispy,
aux arômes puissants du coeur de l'Afrique.
Smaak: Arômes de pomme, lime et goyave avec des notes de
fruits tropicaux. Vin rond et fruité. Longue finale
Streek: Zuid Afrika
Druiven: Chenin Blanc
Smaak: De wijngaarden bevinden zich op krijt en kalkgronden
en zijn zorgvuldig geselecteerd om de beste
klimatologische omstandigheden te bekomen.
De wijngaarden bevinden zich langs de kust waar een
aangenaam mediterraans klimaat heerst met koele
nachten.
Een lichtgele kleur met groene schittering in het glas.
Een intense neus van citrus, limoen, pompelmoes,
mango en palmhout. De mond is complex en rond.
Levendig en fris met een mooie vettigheid en een
aangename finale van fris fruit.
Streek: Pays D’Oc France
Druiven: Sauvignon Blanc
Adega Villa Premium Wit
Adega Villa Premium Wit
Smaak: Mooi geel goude kleur. Aromatische neus met vanille
en hout. Zeer volle mond met leuke structuur.
Evenwichtige, krachtige afdronk. Lekker bij pasta, pizza
en oosterse gerechten.
Streek: Portugal Douro
Druiven: Malvasia Fina, Viosinho, Gouveio
Molina Chardonnay
Molina Chardonnay
Smaak: Intense gele kleur; Aroma’s van tropisch fruit, bananen
en toetsen van noten en vanille. Lange afdronk. Past bij
vis, oesters, paté en kazen.
Streek: Chili San Pedro
Druiven: Chardonnay
Sasseto wit
Sasseto wit
Piccini is één van de belangrijkste producenten in Toscane. Ter ere
van 150jaar bestaan van de Italiaanse Republiek en van het 130jarig
bestaan van het wijnhuis zelf, hebben ze een wijn gecreeërd met
druiven van 4 verschillende streken van Italië: de Viognier van Sicilië,
de Chardonnay van Trentino, de Vermentino van Maremma Toscana
en de Pecorino van Le Marche.
Fermentatie in stalen tanks gedurende 16 dagen onder gecontrolleerde
temperatuur daarna rijping op de fles.
Smaak: De verschillende druiven zorgen voor een perfecte
balans van fruitige noten en aangename zuren.
Past bij vis en lichte vleesgerechten.
Streek: Italië Toscane
Druiven: 40% Viognier, 30% Chardonnay, 20% Vermentino
10% Pecorino
Domaine des Tayaux is gelegen in het dorpje SuryenVaux,
in het noorden van de Sancerrestreek(Loire ). De ondergrond bevat er
fossielen die meer dan 100 miljoen jaar oud zijn. Deze dragen bij tot
de complexe mineraliteit die in de wijnen aanwezig is. Het domein is
al generaties lang in handen van de familie Pastou. De wijngaard is 11
hectaren groot en is verdeeld over 2 appellaties nl. A.O.C. Sancerre en
PouillyFumé. Paul en JeanMarc Pastou, de huidige oenologen, doen
de appellatie Sancerre alle eer aan.
Smaak: Volle wijn, met naast citrus toetsen van abrikoos en
perzik. Deze wijn vergezeld zowel visgerechten als
kazen.
Streek: Frankrijk Loire
Druiven: Sauvignon blanc
Altitude Ixsir wit
Altitude Ixsir wit
Smaak: This blend of a Lebanese indigenous grape and of two noble
southern varieties presents an elegant swirl of golden glittering
robes. Breathing an exquisite bouquet of floral aromas with
hints of Muscat and notes of grapefruit, this floral and fruity
blend translates into a balanced and sharp palate hinted with
spicy undertones. A soft touch of acidity gives the wine a
pleasant freshness.
Streek: Libanon
Druiven: Obeideh, Muscat, Viognier.
Molina Late Harvest ZOET
Molina Late Harvest ZOET
CASTILLO DE MOLINA
RESERVA
LATE HARVEST
Smaak:
Jaune paille
Arômes de coing et de pêche
Vin fruité, légèrement sucré, belle longueur (arômes de miel
et d'orange)
Streek: Chili
Druiven:
Santa Helena werd opgericht in 1942 en behoort nu tot de Top
Tien van de meest gerenommeerde Chileense
wijnproducenten. De basis van Santa Helena ligt in San
Fernando, het hart van de Colchagua vallei (Rapel Valley). In
deze klimatologisch bevoorrechte omgeving beschikt men
90Ha wijngaarden. De andere kelders van Santa Helena
bevinden zich in de Curicó Valley.
De druiven worden 's nachts geplukt, waarbij de lage
temperatuur de druiven beschermt tegen oxidatie. Eenmaal
aangekomen in de kelders, ondergaan de druiven een
maceratie op lage temperatuur (10-12°C) gedurende een
zestal uren. Daarna worden ze geperst en wordt het sap
overgebracht in roestvrij stalen tanks. De vergisting gebeurt op
een gecontroleerde temperatuur van 14°C gedurende een
veertiental dagen. Vlak voor de afvulling wordt de wijn gefilterd.
Smaak: Goudgele kleur, intense aroma’s van tropisch fruit
zoals ananas en mango. Een pittige frisse smaak
met zurige toets van granny smith en een lange
afdronk.
Streek: Chili - Colchagua Valley
Druiven: Sauvignon blanc
Smaak: Licht goudgele kleur. Lichte toetsen van perzik in de
neus. Na het walsen, een frisse smaak, kruidige perzik,
heel evenwichtig in de afdronk.
Streek: Soave - Veneto
Druiven: Garganega & Trebbiano
Les Montenay Chardonnay
Les Montenay Chardonnay
Languedoc Rousillon produceert 80% van de vin de Pays.
De bedoeling van de Vignerons du Narbonnais is om rijpe
wijnen te maken waar vooral fruitigheid en souplesse
centraal staat. Een uitdaging die met succes volbracht
wordt. Een combinatie van de mediterraanse zon en de
nieuwste technologieën resulteert in lekkere wijnen van
prima kwaliteit.
Smaak: Zuiver strogeel met een neus van witte bloemen
(meiklokjes), citrusvruchten en boter. Heel herkenbare
Chardonnay. Zeer veel finesse, haast Bourgondisch qua
stijl. Rijpe perzik en nectarine in de afdronk. Gaat goed
gepaard met gegrilde vis.
Streek: Frankrijk Pays d’Oc
Druiven: Chardonnay
Les Montenay Viognier
Les Montenay Viognier
Languedoc Rousillon produceert 80% van de vin de Pays.
De bedoeling van de Vignerons du Narbonnais is om rijpe
wijnen te maken waar vooral fruitigheid en souplesse
centraal staat. Een uitdaging die met succes volbracht
wordt. Een combinatie van de mediterraanse zon en de
nieuwste technologieën resulteert in lekkere wijnen van
prima kwaliteit.
Smaak: Mooi glanzend en goudgeel. Genereuze aroma’s van
abrikoos, accacia, gekonfijte ananas en gebrande
hazelnoten. Zeer mondvullend en vetrijp qua textuur. Is
uitstekend bij ganzenlever -paté, asperges, gegrilde vis
met geitenkaas.
Streek: Frankrijk Pays d’Oc
Druiven: Viognier
Le Châteaud'Aigueville se situe au coeur des
Côtes-du-Rhône. Ce prestigieux Domaine
viticole est situé sur trois communes, Orange,
Serignan et Uchaux. Les vignes d'une surface de
97 hectares bénéficient d'un terroir d'exception à
très forte proportion de galets à l'image des
terroirs de Châteauneuf-du-Pape. La qualité des
vins est d'ailleurs très largement reconnue par
les nombreuses et régulières médailles et
distinctions obtenues lors de concours nationaux
et internationaux. Associés à ce terroir unique,
l'âge respectable des vignes et la subtile
répartition des cépages sont également à
l'origine de la grande qualité de ces crus.
Robe brillante, presque translucide, aux reflets
dorés. Un nez exubérant : des senteurs de
corbeille de fruits mûrs (abricot, pêche, poire) et
de fleurs blanches, l'écorce d'ananas et l'orange
mûre après aération du vin. Une attaque fraîche
et ample sur des saveurs de fruits compotés,
équilibrés par une excellente acidité. La finale
est thermique, épicée, étirée avec élégance.
Smaak: Zeer mooie neus met toetsen van abrikozen, perziken
en peren en witte bloemen. Een frisse smaak, heel
elegant en evenwichtig. Mooie afdronk.
Streek: Frankrijk Côtes du Rhône
Druiven: Clairette Viognier Roussanne
Chat. De La Jaubertie
Chat. De La Jaubertie
Smaak: Frisse volle mond voorspeld door de neus. Zachte
evenwichtige afdronk. Waar de Sémillon de hardheid
van de Sauvignon aangenaam maakt. Lekker bij vis en
oesters.
Streek: Frankrijk A.O.C. Bergerac Contrôlée
Druiven: 60% Sauvignon - 35%Semillon, 5% Muscadelle
Saint Veran Robert Martin
Saint Veran Robert Martin
Het domein heeft een oppervlakte van 15 ha en ligt aan de voet van
de rots van Solutre. Robert Martin, de wijnbouwer, heeft gekozen om
via gewasbescherming zijn wijngaard te verbouwen. De traditionele
vinificatie gebeurt in tanks en vaten.
Smaak: Stralend goudgeel met een frisse kruidige start gevolgd
door impressies van wit fruit zoals perzik, peer en
amandel. Deze droge witte wijn heeft een rond palet in
de mond. Prettige soepele mondvulling met witte
perzik, Granny Smith en de conferencepeer en licht
mineraal eindigend. Evenwichtige wijn met zachte
afdronk.
Streek: Frankrijk Saint Veran
Druiven: Chardonnay
Domaine des Tayaux is gelegen in het dorpje SuryenVaux,
in het noorden van de Sancerrestreek(Loire ). De ondergrond bevat er
fossielen die meer dan 100 miljoen jaar oud zijn. Deze dragen bij tot
de complexe mineraliteit die in de wijnen aanwezig is. Het domein is
al generaties lang in handen van de familie Pastou. De wijngaard is 11
hectaren groot en is verdeeld over 2 appellaties nl. A.O.C. Sancerre en
PouillyFumé. Paul en JeanMarc Pastou, de huidige oenologen, doen
de appellatie Sancerre alle eer aan.
Smaak: Licht strogeel van kleur. In de neus een subtiel boeket
met oa. vegetale toetsen, citrus, en mineralen. De wijn
leent zicht uitstekend bij tal van visgerechten en
zeevruchten, maar ook bijvoorbeeld bij een
geitenkaasje.
Streek: Frankrijk Loire
Druiven: Sauvignon blanc
Ch. De Rochemorin wit
Ch. De Rochemorin wit
André Lurton, een gepassioneerd wijnmaker, wijdt zich sinds mensenheugenis aan het zoeken naar de beste
terroirs om er de grootste AOC wijnen te produceren.Hij ziet persoonlijk toe op de ontwikkeling van zijn
wijngaarden en volgt alle stadia van het telen, o.a. door het combineren van de “savoir-faire” van zijn voorouders
met de nieuwste technologieën, dit met het grootste respect voor het milieu
Smaak: In de neus een combinatie van de vegetale geuren van
de Sauvignon blanc en het mooi verweven hout, dat
rokerige aroma's geeft. In de mond vrij veel kracht.
Daardoor mooi delicaat en fris met een goede afdronk.
Streek: Frankrijk Pessac-Léognan
Druiven: Sauvignon blanc
Het wijndomein ‘Entre-Deux-Monts’, gelegen in het uiterste zuiden van West-Vlaanderen in Heuvelland, vindt beschutting tussen de Rode- en de Zwarteberg, “entre deux monts” dus. Het land van de grootvader, het idee van de vader en de kennis van de zoon en wijnbouwer Martin Bacquaert leidden in 2005 tot de aanplant van de eerste wijnstokken.
Ondertussen is het wijndomein uitgegroeid tot 18 hectare. De wijnen die Martin er maakt zijn fris, elegant en aromatisch. Daarbij speelt ook de bodem, die vooral bestaat uit zandleem met ijzerzandsteen en silex, een grote rol. Jaarlijks vallen er één of meerdere wijnen in de prijzen.
Deze Quatre Cépages is een unieke assemblage van Chardonnay (houtgelagerd), Auxerrois, Pinot Gris en Sieger.
Deze blend zorgt voor een frisse en zeer aromatische wijn (abrikoos, pêche, peer, …). In de mond is de wijn sappig met veel fruit en fijne zuren.
Druiven:
Pinot Gris, Pinot Auxerrois, Chardonnay, Sieger
COMBINATIE VAN ETEN EN WIJN
Aperitief - asperges - Tartare van zalm - Frisse salade
L'Estive wit Ventoux
L'Estive wit Ventoux
Gouden kleur met groene hints. Vol en fluweelachtig in de mond, met pompelmoes aroma's en zoute tonen in de finale.
Ideale begeleider bij vis, wit vlees of bij voorgerechten.