Menu van onze wijnbar "De Fred Historie"

Frisdranken prijs
Coca cola normaal/zero € 2,20
Perrier € 2,20 / €7 (fles)
Bru Plat € 2,20 / €7 (fles)
Warme dranken prijs
Koffie € 2,20
Thee € 2,20
Biertjes prijs
Cristal € 2,20
Duvel € 4,00
Pjeirefretter € 4,00
La Trappe Dubbel/Trippel €4,00/€4,30
Aperitieven prijs
Huisaperitief Portonic € 7
Picon Vin Blanc € 5,50
Kirr € 6,00
Bubbelende Kirr € 6,50
Hapjes prijs
Tonijn in 't klein          (vers gemaakte tonijnsalade met toastjes ) € 6
Boulet van de Fred         (2 vers gemaakte bouletten met mosterd) € 6
Degustatie Rauwe ham plankje         (Serrano, Pancetta, Lomo) € 9
Degustatie Kaasplankje         (Oude Brugge,Cheddar, jonge kaas) € 9
Kaasjes voor de kleine baasjes € 5
Bordje gemengd koud (ham, kaas en 1 boulet) € 19
Portie verse vol-au-vent €8
Portie vers paardenstoofvlees €9
Portie Scampi geflambeerd met Calvados €10
Bordje gemengd warm (vol-au-vent, stoofvlees en scampi) €19
Huiswijntjes prijs
Cellier des Tourelles Rood ( Cabernet Sauvignon) Frankrijk €4,5/€22
Robijnrode kleur. Een lichte neus van bosfruit en hout. Frisse smaak van rijpe rode bosbessen en specerijen met typishe Cabernet Sauvignon. Tanines zijn evenwichtig in de afdronk.
Cellier des Tourelles Sauvignon Wit (Sauvignon blanc) Frankrijk €4,5/€22
Licht gele kleur met in de neus een toets van frisse citrus en limoen. In de mond het vervolg van de neus, versmolten zuren, vettige ronde smaak in de afdronk. Lekker bij gegrilde vis, paté en geitenkaas.
Santa Helena Varietal Cabernet Rosé (Cabernet sauvignon) Chili  €4,5/€22
Intense rode kleur. Aroma’s van rood fruit, vooral van framboos en aardbei. Een makkelijk drinkbare rosé met een goede zuurbalans, veel fruit en een mooie lange afdronk. Ideaal als aperitief, bij de BBQ, gegrilde gamba’s en scampi’s, kruidige gerechten( mediterraans, Oosters of Aziatisch).
Champagnes & Co Prijs
La Cave de Philip Mousseux Luxemburg € 5/€ 23,00
Een constante, rijkelijke pareling. Deze mousserende wijn is wit-geel van kleur met in de neus bloemen en onrijp fruit. In de mond zeer zacht met de nodige frisheid, in afdronk noties van Granny Smith.
Cava "Jaume Serra" Brut Nature Spanje €7 / € 28
Lichtgele kleur met groene schitteringen, mooie parels. Aroma’s van bloemen en rijp  fruit. Zeer evenwichtig in mond en afdronk.
Prosecco II Colle Brut €7,5 / €30
Mooie kleur, fijne bubbels. Aroma's van Granny Smith appel en bloemetjes.
"Cuvée Calixte" Crément Alsace €8 / €32
Mooie gele kleur, fijne bubbels. Complexe aroma’s met toetsen van frangipanes.
De Montpervier Champagne €10 / €45
Mooie goudgele kleur. Kruidig parfum met toetsen van honing. Sterk en verfrissend met een romerige sterke afdronk. 
Selection Mastercooks Champagne België € 50
Volwaardige fruitige mond, mooie pareling. Karaktervol evenwicht.
Porto's prijs
Porto " Messias " wit/rood/dry €6
De witte porto is goudkleurig, heeft gefruite aroma’s met een toets van hout en honing. "De rode porto is mooi donkerrood, met zachte aroma’s van honing en heeft een mooie ronde volle mond. Ideaal voor zowel aperitief als dessert."
Porto Messias 10 anos € 9
Rosé prijs
Audentia (Cabernet sauvignon) Rosé Spanje € 25
Frisse droge rosé met een toets van rood fruit. Perfect als aperitief, heerlijk bij een BBQ, rijstschotels, pasta’s, zeevruchten en Aziatische schotels. Krachtige en frisse volle mond.
Adega Vila Real Douro  (Tinta Roriz, Touriga Franca, Touriga) Portugal € 25
Donkere rosé, elegante aroma's van rood fruit. Heel verfrissend. 
Canterperdrix  Ventoux  Frankrijk €27
Lichtroze kleur met gouden highlights. Gourmand neus van rood fruit met hints van gemalen aardbei. Strakke mond op aroma's van framboos.
Witte wijnen prijs
 
African Passion (Chenin blanc) Zuid- Afrika € 24
Aroma’s van appeltjes, limoen met toetsen van tropisch fruit. Mooie ronde en fruitige smaak. Lange afdronk. Leuk als apéritief en bij wit vlees.
Santa Helena (Sauvignon blanc) Chili € 24
Druiven worden speciaal ’s nachts geplukt! De lage temperatuur beschermt ze nl. tegen oxidatie. Goudgele kleur, intense aroma’s van tropisch fruit zoals ananas en mango. Een pittige frisse smaak en een lange afdronk.
Santa Helena (Chardonnay) Chili € 24
Intens tropische Chileense Chardonnay. Helder goudgeel van kleur. Perzik, ananas, banaan en ook wat zoete vanille prikkelen de neus. De smaak is fruitig en opwekkend. Met een goede balans tussen de friszachte zuren en de rijpere smaken. De afdronk is zijdezacht
Soave Classico " Villa Rasina" (Garganeya Trabiano) Italië € 25
Licht goudgele kleur. Lichte toetsen van perzik in de neus. Na het walsen, een frisse kruidige perzik, heel evenwichtig in de afdronk.
Les Montenay (Chardonnay) Frankrijk € 26
Zuiver strogeel met een neus van witte bloemen( meiklokjes), citrusvruchten en boter. Heel herkenbare Chardonnay. Zeer veel finesse, haast Bourgondisch qua stijl. Rijpe perzik en nectarine in de afdronk. Gaat goed gepaard met gegrilde vis.
Chat. Rochebert Bordeaux Supérieur (Sauvignon blanc, Sémillon, Muscadelle) Frankrijk € 27
Witgeel van kleur, helder met een mooie schittering in het glas. In de neus zeer fruitig met een vleugje citroen. De smaak van citrusvruchten komt sterk naar voren en vormt een mooi geheel met de aciditeit. Een frisse, soepele wijn die kan fungeren als aperitief of als begeleider bij salades, schaaldieren en een mooi stukje vis.
Les Montenay (Viognier) Frankrijk € 26
Mooi glanzend en goudgeel. Genereuze aroma’s van abrikoos, accacia, gekonfijte ananas en gebrande hazelnoten. Zeer mondvullend en vetrijp qua textuur. Is uitstekend bij ganzenlever -paté, asperges, gegrilde vis met geitenkaas.
L'Estive Ventoux Frankrijk €27
Gouden kleur met groene hints. Vol en fluweel in de mond, met pompelmoes aroma's en zoute tonen in de finale.
Ch. D'Aigueville blanc Côtes du Rhône (Clairette, Viognier, Roussane) Frankrijk € 28
Zeer mooie neus met toetsen van abrikozen, perziken en peren en witte bloemen. Een frisse smaak, heel elegant en evenwichtig. Mooie afdronk.
Adega Vila Real Douro  (Malvasia Fina, Viosinho, Gouveio) Portugal € 28
Mooi geel goude kleur. Aromatische neus met vanille en hout. Zeer volle mond met leuke structuur. Evenwichtige, krachtige afdronk. Lekker bij pasta, pizza
Chat. De La Jaubertie Bergerac (Sauvignon, Sémillon, Muscadelle) Frankrijk € 28
Frisse volle mond voorspeld door de neus. Zachte evenwichtige afdronk. Waar de Sémillon de hardheid van de Sauvignon aangenaam maakt. Lekker bij vis en oesters.
Castillo de Molina reserva (Chardonnay) Chili € 30
Intense gele kleur; Aroma’s van tropisch fruit, bananen en toetsen van noten en vanille. Lange afdronk. Past bij vis, oesters, paté en kazen.
Domaine de la Grave Bordeaux Supérieur (Sauvignon blanc 15%; Sémillon 75%;Muscadelle 10%) Frankrijk € 29
Grassige tinten gecombineerd met een boeket van jong fruit. Mooie droge wijn in de mond met een mooi evenwicht tussen de frisse zuren en zijn jeugdige fruitigheid.
Sasseto (40% Viognier; 30% Chardonnay; 20% Vermentino; 10% Pecorino) Italië € 30
De verschillende druiven zorgen voor een perfecte balans van fruitige noten en aangename zuren. Past bij vis en lichte gerechten.
Entre- deux -Monts (Pinot Gris, Pinot Auxerrois, Chardonnay, Sieger) België € 31
Deze blend zorgt voor een frisse en zeer aromatische wijn (abrikoos, pêche, peer, …). In de mond is de wijn sappig met veel fruit en fijne zuren.
Saint Veran Robert Martin Bourgogne (Chardonnay) Frankrijk € 33
Stralend goudgeel met een frisse kruidige start gevolgd door impressies van wit fruit zoals perzik, peer en amandel. Deze droge witte wijn heeft een rond palet in de mond. Prettige soepele mondvulling met witte perzik, Granny Smith en de conferencepeer en licht mineraal eindigend. Evenwichtige wijn met zachte afdronk.
Sancerre Domaine des Tayaux (Sauvignon blanc) Loire Frankrijk € 34
Licht strogeel van kleur. In de neus een subtiel boeket met oa. vegetale toetsen, citrus, en mineralen. De wijn leent zicht uitstekend bij tal van visgerechten en zeevruchten, maar ook bijvoorbeeld bij een geitenkaasje.
Pouilly-Fumé Domaine des Tayaux (Sauvignon blanc) Loire Frankrijk  € 34
Volle wijn, met naast citrus toetsen van abrikoos en perzik. Deze wijn vergezeld zowel visgerechten als kazen.
Altitude Ixsir ( Obeideh, Muscat en Viognier) Libanon € 35
Witte wijn uit Libanon. De zeer fruitige aanzet toont exotisch fruit. De wijn bezit een mooie evenwichtige structuur met aangename bittere toetsen. Ideaal als aperitief, bij fijne en elegante visgerechten, schelpdieren, asperges.
Ch. De Rochemorin Pessac-Léognan (Sauvignon blanc) Frankrijk € 42
In de neus een combinatie van de vegetale geuren van de Sauvignon blanc en het mooi verweven hout, dat rokerige aroma's geeft. In de mond vrij veel kracht. Daardoor mooi delicaat en fris met een goede afdronk
Molina Late Harvest ( zoet!) Chili € 27
Fruitige wijn, licht gesuikerd, mooie afdronk ( aroma's van honing en sinaasappels)
Rode wijnen prijs
Oude Kaap Klassiek rood (Cinsaut, Ruby Cabernet) Zuid- Afrika € 24
Een zeer vlot drinkbare wijn met een heerlijke fruitigheid en heel veel charme. Wordt best jong en fris gedronken. Past bij BBQ, allerlei rode vleesgerechten, charcuterieschotels, glaasje zomaar.
Santa Helena Varietal ( Cabernet Sauvignon) Chili € 24
Dieprode kleur met een purperen glans. Aroma’s van zwart frut zoals braambessen en zwarte bessen. Het is een wijn met body, aangename tannines en een genereuze afdronk. Te drinken bij rood vlees en diverse kruidige ( mediterraanse) gerechten.
Chat. Rochebert Bordeaux Superieur ( Merlot, Cabernet sauvignon, Cabernet franc) Frankrijk. € 27
Donkerrode wijn, in de neus kruiden, donkere bosvruchten. In de mond een toets van hout en bosfruit. Evenwichtige tannines met een vleugje vanille in de middellange afdronk. Zeer ronde en evenwichtige wijn.
Montepulciano Cerulli (Prugnolo, Canaiolo, Mammolo)Italië € 27
Een zeer geconcentreerde wijn, elegant, zowel in de neus als in de mond. Donkerrode, intense kleur, met een delicate gekruide neus. Lange afdronk. Past bij vleesgerechten, rijpe kazen, wild,…
Boccantino Primitivo (70% Primitivo, 30% Susumaniello) Italië € 26
Donkerrode kleur met paarse tinten. Complexe wijn van rood fruit en kruidige toetsen. Lange afdronk.
Les Montenay (Cabernet sauvignon/Merlot) Frankrijk € 27
In de neus heeft men een fruitgedreven boeket van kleine rode vruchten zoals kersen, bramen,…De mond combineert kracht finesse en plezier. Prijs kwaliteit prachtige keuze.
Lozco ( Pinot Noir) Bulgarije € 28
Robijnrode kleur met een toets van violet. Complexe neus . Intensieve smaak van rood fruit, donkere chocolade, krachtige tannines. Mooie afdronk met gerookte toetsen en vanille.Wijn en gerecht: lekker bij zalm, eend, geroosterd vlees en kazen
L'Estive Ventoux Rood Frankrijk € 27
Granaatkleur met violette reflecties, helder en briljant. Expressieve neus met fuitige en kruidige aroma's. Ideale begeleider bij charcuterie en gegrilde gerechten.
Le Grand Noir (Pinot Noir)  Pays d'Oc Frankrijk € 28
Mooie rode doorschijnende kleur. In de neus merken we frambozen en kruiden. Wordt bevestigd in de mond, met evenwichtige krachtige tannines. Kan fris gedronken worden.
The Last Stand Australië €27
Diep paarse kleur met kruidige geur en aroma's van donker fruit. Volle ronde mond met krachtige smaken en evenwichtige tannines typerend voor een Shiraz.
Audentia Reserva Spanje €28
Rode robijn kleur met geuren van rode bosvruchten en wat zwarte chocolade. Mooie ronde complexe smaak met evenwichtige tannines en wat fruittoetsen. Levendige afdronk getypeerd door de cabernet met leuke zuren die zacht verdwijnen.
Adega de Vila Real Premum Tinto (Tinta Roriz, Touriga Franca, Touriga Nacional) Douro Portugal  € 28
Intense aroma's van rood fruit. Complexe wijn met zachte tannines.
Primitivo Puglia Vecchia (100% Primitivo) Italië € 29
Deze robijnrood gekleurde wijn geeft in de neus een intense geur van pruimen en kers. In de mond is hij droog en evenwichtig met de typische smaak van de primitivodruif en een behoorlijke smaaklengte
Domaine de la Grave Bordeaux Superieur (75% Merlot; 10% Cabernet sauvignon; 15% Cabernet franc)  Frankrijk € 29
Het is een typische Merlotwijn met laurier en terroirgeuren. Door 1 jaar op eiken vat te liggen vormen de zuren en tannines in deze wijn een harmonieus evenwicht. Past bij rood vlees, al dan niet gegrild, met volle saus. Mooie ronde en krachtige wijn.
Molina (Carmenere) Chili € 29
Is een stevige wijn met wat drop en de smaak van donker fruit. Een mondvullende Chileen, zwaar met stevige tannines en een aangenaam bittertje.
Haut La Rulotte Lussac St Emilion (Merlot, Cabernet franc, Cabernet sauvignon) Frankrijk € 32
Een donkerrode wijn met een heldere schitterende spiegeling en een paarse rand. In de neus zwart fruit ( zwarte bessen, pruimen,…) met een kruidige toets. In de mond een volle wijn met het accent op het zwarte fruit en fijne soepel tannines. Een lange aangename finale. Ideale begeleider bij pluimwild, wit vlees en kazen.
Sasseto (40% Primitivo; 30% Montepulciano; 20% Nero d’ Avola; 10% Merlot) Italië  € 32
Een moderne stijl van wijn met sterke noten van kers, vijgen, koffie en hout. De wijn is heel zacht met een intens fruitige smaak. Lange en intense afdronk. Past bij rood vlees, wild en pasta schotels met vleessaus.
Gadagne " Château- Neuf" Rhone Village (Carignan, Cinsault, Grenache, Mourvèdre, Syrah) Frankrijk € 33
Diep paarse kleur. Complexe neus van zwart fruit (zwarte bes, bosbes), kruiden en leer. In de mond, smaken van rijp fruit met krachtige tannine, die zorgen voor body en lengte. Ideale begeleider bij wild, rood vlees en sterke kazen.
Dôle " Res des Administrateurs" (Pinot noir, Gamay) Zwitserland € 34
Helderrode kleur. Parfum van zwarte krieken. Lichte en fruitige wijn. Past bij gegrild vlees en kazen. 
Les Granges de Edmond de Rotschild Haut-Médoc (Merlot, Cabernet sauvignon, Cabernet franc) Frankrijk  € 35
Mooie granaatrode kleur. Kruidige en peperige aroma’s, gecombineerd met tinten van cassis en framboos. Een vlezige en ronde wijn met een fraaie tanninestructuur en een aangename terugsmaak van het fruit in de afdronk.
Vacqueyras Soleiade Côte du Rhône (Grenache, Syrah, Mourvèdre) Frankrijk € 35
De wijn heeft een diepe kleurspiegel. De wijn geurt in zijn geheel naar rijpe vruchten, zwarte kers en steenvruchten en een lichte toets zoethout. In de mond is hij vlezig, romig en krachtig. Hij heeft een delicieus evenwicht tussen de frisheid van het fruit en de kruiden. De  wijn kan 5 tot 7 jaar bewaard worden.
Domaine de la Grave Cuvée Prestige Bordeaux Superieur (Merlot) Frankrijk € 35
Intens robijnrood. In de neus een boeket van kleine rode vruchten mooi ondersteund door het aroma van gebrande nootjes. In de mond komt de wijn krachtig over met in het begin vooral het accent op het rode fruit, na enkele seconden komt het hout de wijn mooi vergezellen met als resultaat een sublieme afdronk. De wijn kan makkelijk 10 tot 15 jaar liggen. Past bij wildgerechten, gegrilde vleessoorten met krachtige saus ( vb Béarnaise).
Altitude Ixsir (Cabernet sauvignon, Syrah, Caladoc en Tempranillo) Libanon € 36
In de mond vinden we een sappige wijn met rijpe tannines en hoge zuren. Hij is verrassend verfrissend in vergelijking met de neus en toont nog jong. De fruitige aanzet wordt gevolgd door goed ondersteunende houtimpressies.
Chat. des Laurets Edmond de Rotschild Puis. St. Emilion Frankrijk  € 38
Intense purperen keur. Aroma’s van framboos, bessen en krieken, eindigend in rokerige kruiden. Een soepele en ronde wijn met een mooie structuur van tannines die ondersteund zijn door evenwichtige zuren in een lange fruitige afdronk.
Chat. Haut- Surget Lal. Pomerol (Merlot, Cabernet sauvignon en Cabernet franc) Frankrijk € 39
Levendige rode kleur. In de neus het hout van de vaten, ondersteund door vanilletoetsen. Sterk in de mond, de houtsmaak komt als eerste op de voorgrond, gevolgd door exotische parfums.
Ch. De Rochemorin Pessac Léognan (Merlot, Cabernet sauvignon) Frankrijk € 42
Prachtige Bordeaux uit Pessac- Léognan, intense neus gedomineerd door zwart fruit en houttoetsen, een stevige aanzet met nog redelijk jonge tannines, sappig en rijk. Heerlijk bij kazen, rood vlees en BBQ.
Chat. Malmaison Cru Bourgeois Moulis Medoc (Merlot, Cabernet sauvignon) Frankrijk € 43
Donkerrode kleur, met tinten van violet. Parfum van kersen en pruimen, met toetsen van gerookte pepers. Een soepele wijn met volle gebalanceerde tannines. Ideaal bij rood vlees, vleesschotels met saus, gegrild vlees, wild en kazen.
Chat. Petit Bocq St. Estèphe (Merlot, Cabernet sauvignon, Petit verdos) Frankrijk € 47
Zeer intens purper. In de neus donker fruit met gerookte toetsen en kruiden. In de mond heeft de wijn een warme fruitige aanzet, is opulent en mooi qua structuur. Het fruit leeft zeer goed op, de smaak is intens, complex en kruidig. Opnieuw een heel geslaagde wijn dus met een krachtig omhulsel en daarin veel zacht, rijp fruit en mooie pure en zuivere smaken van bosbessen, bramen en lichte kruiden. Mooi sappige en intens fruitige finale.