Santa Helena Varietal Cabernet Sauvignon

Smaak: Santa Helena werd opgericht in 1942 en behoort nu tot

            de Top Tien van de meest gerenommeerde Chileense

            wijnproducenten. De basis van Santa Helena ligt in San

            Fernando, het hart van de Colchagua vallei (Rapel

            Valley). Indeze klimatologisch bevoorrechte omgeving  

            beschikt men 90Ha wijngaarden. De andere kelders van

            Santa Helena bevinden zich in de Curicó Valley.

            Eenmaal aangekomen in de kelders, ondergaan de

            Druiven een maceratie op lage temperatuur (10-12°C)

            gedurende 24 uren. Daarna wordt vergisting op gang

            gebracht op een gecontroleerde temperatuur van 28°C

         .  Drie tot vier maal per dag wordt het sap opgepompt   

            (remuage) teneinde een maximum aan kleur en

            fruitaroma's te bekomen. Na de fermentatie worden sap

            en vaste bestanddelen van elkaargescheiden. Vlak voor

            de afvulling wordt de wijn gefilterd.

            Dieprode kleur met een purperen glans. Aroma’s van

            zwart fruit zoals braambessen en zwarte bessen. Het is

            een wijn met body, aangename tannines en een

            genereuze afdronk. Te drinken bij rood vlees en diverse

            kruidige (mediterraanse) gerechten.

Streek: Chili Colchagua Valley

Druiven: Cabernet Sauvignon

.